Propriedades:
A mandioquinha é uma raiz conhecida por vários nomes: batata baroa, batata baronesa, batata cenoura e cerofolho. É um alimento rico em carboidratos, fontes de energia. Possui diversos minerais e vitaminas, dentre eles podemos destacar as vitaminas A, B1, B2, B3, C, E e o fósforo, ferro, magnésio e cálcio.

Como conservar:
Durante uma semana, a mandioquinha se conserva bem dentro da gaveta da geladeira. Depois de especialmente preparada, a mandioquinha  pode ser congelada.

Fonte: Portal São Francisco